まぜ焼きそば

「くましま焼きそば」と「にんにく味噌まぜ焼きそば」

どちらもお好みでまぜて食べる焼きそばです。

★全体について

くましま焼きそばはだんだんパンチを加えてきて、ちょうど加えすぎたところです。少し抑えます。

出汁の味をもう少し強く出せるよう試しています。

★紅ショウガがあうという意見があり、現在試しています。

→紅ショウガは高評価多数。継続。

★肉みそについて(挽肉の辛みそ和え)

鶏ミンチ(むね)、鶏ミンチ(もも)、豚ミンチを試しましたが、総合的に鶏ミンチが良いかなと考えています。

以前とろみをつけていましたが、今はとろみをつけないレシピに変更しています。→とろみがあったほうが良かったという意見がでてきています。

残った具をご飯にかけるとおいしいです。

2019/7/5

キャベツは千切り生キャベツに変更。

2019/12/12現在

にら、ねぎを増量